米粉のちぎりシナモンロール

作り方

1. シナモンフィリングを作る。常温に戻して柔らかくした無塩バターにきび砂糖、シナモンパウダーを加えてよく混ぜ、常温で置いておく。
2. 生地を作る。ボウルにサイリウム以外の材料を入れて、全体が均一になるようにホイッパーでよく混ぜる。その後サイリウムを加えてゴムベラで手早く混ぜる。生地がまとまればOK。手でこねる場合はくっつきやすいので手に油を塗る。
3. 生地を台の上にのせ、25×30cm程度の長方形になるようにめん棒で伸ばす。シナモンフィリングを、生地の端を1〜2cmほど残して全体に均一に塗る。
4. 長辺の端からくるくると巻いていく。1〜2cm余らせた部分が巻き終わりになるようにする。最後はしっかりと留める。
5. 巻いた生地を糸で12等分にカットし、型に3×4で並べる。 ※必ずしもスクエア型でなくてもOKです。お持ちの型によって等分数は調整してください。
6. 室温（25℃程度）で、生地が1.3〜1.5倍程度になるまで20〜30分ほど発酵させる。 オーブンは180℃に予熱しておく。
7. 発酵完了後、生地の上から無調整豆乳20〜30gを全体に回しかける。180℃のオーブンで25分ほど焼く。表面にしっかり焼き色がついたら取り出す。
8. フロスティングを作る。材料全て合わせてしっかりと混ぜる。
9. 焼き上がったシナモンロールが温かいうちにフロスティングを塗って完成。