黒糖の甘みと香りを楽しむ米粉食パンです。黒糖のダマを残さないことと、発酵の見極めがポイント。生地の状態を見ながら作ってみてください。
元動画に提供表記：楽天グループ株式会社。
出典：はせのYouTube動画の概要欄。材料・手順を読みやすく整理しています。
黒糖米粉食パン
2026.06.04
材料
食パン型1斤用
作る前に、ひと工夫。
準備．
食パン型に合わせて敷紙を作り、型にはめる。
※生地が硬い場合は、ぬるま湯の量を少しずつ足して調整してください。
※黒糖はダマが残りやすいので、しっかり混ぜて生地全体になじませるのがポイントです。
作り方
- ボウルに全ての材料を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。 生地を型に流し込み、ラップをして、生地の高さが1.8倍くらいになるまで発酵させる。 ※オーブンの発酵機能40℃で13〜15分ほどを目安に発酵させます。 その後、取り出してオーブンを180℃に予熱している間の10分ほどは、常温で置いて様子を見ます。
- フタをして、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。 焼けたらフタを外し、オーブンを210℃に予熱しておく。 ※過発酵の場合は、この時点で中央が凹みやすくなります。
- 210℃で13〜15分ほど焼く。 こんがり焼き色が付けばOK。 型から外して、粗熱を取る。 保存はジップロックやラップに包んで常温で。 米粉食パンは翌日以降、少しずつ硬くなりやすいので、食べる前に少しレンチンするともちもち感が戻りやすいです。 冷凍する場合は、スライスして一枚ずつラップに包んでください。 解凍するときは、少しずつレンチンするのがおすすめです。