大根をピーラーで薄くして、鶏肉と一緒に煮る鍋です。塩麹で下味をつけ、仕上げに少し牛乳を加えます。水菜やねぎもたっぷりのせてどうぞ。
出典：はせのYouTube動画の概要欄。材料・手順を読みやすく整理しています。
ひらひら大根の塩麹鶏白湯鍋
2025.12.11
材料
2人分
- 【具材】
- 【鶏の下味（発酵）】
- 【鍋ベース】
- 【白さ仕上げ】
- 【仕上げ】
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩麹とおろしにんにくを揉み込み10〜15分置く。
- 大根はスライサーまたはピーラーでひらひらにする。
- 長ネギは斜め切り、青い部分は小口切りにする。
- 鍋に水とガラスープを入れて火にかける。
- 沸いたら鶏肉を入れる。
- 大根と長ネギを入れ、フタをして5〜10分煮る。
- 火を止めて牛乳を入れて混ぜる。
- 仕上げに水菜、青ネギ、ごま油、黒こしょうをかけて完成。