米粉と豆腐の焼きドーナツ

作り方

1. ボウルに絹豆腐を入れて、ホイッパーでダマがなくなるまで滑らかに混ぜる。
2. 卵ときび砂糖を加えて、全体が均一になるまでホイッパーでよく混ぜる。
3. 米油、無調整豆乳、バニラビーンズペースト（またはバニラオイル）を加えて、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
4. 米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。最後にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜ合わせる。生地が硬い場合は無調整豆乳を少しずつ追加して調整する。 ※ヘラですくうと太いリボン状にゆっくり落ちる程度が目安。
5. 生地をシリコン製のドーナツ型に8分目まで流し入れる。型を軽く揺すって大きな気泡を潰してならす。
6. 170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。 ※焼き色が甘い場合は、様子を見ながら焼き時間を追加する。
7. 焼き上がったら型に入れたまま5分程度粗熱を取り、優しく型から取り出せば完成。