なめらかな口どけを楽しむ、かぼちゃのバスクチーズケーキ。かぼちゃは裏ごしして、生地になじませます。焼いたあとは冷蔵庫で一晩。仕上げにシナモンをかけるのもおすすめです。
出典：はせのYouTube動画の概要欄。材料・手順を読みやすく整理しています。
かぼちゃのバスクチーズケーキ
2026.09.08
材料
φ15cm丸型1台分
- 【かぼちゃペースト】
- 【生地】
作る前に、ひと工夫。
準備．クリームチーズ、生クリーム、卵は必ず2〜3時間ほど室温において常温に戻しておく。クッキングシートをくしゃくしゃにして濡らし、水気を拭き取って型に敷いておく。
オーブンを230度に予熱しておく。
※クリームチーズ、生クリーム、卵は必ず常温に戻しておき、冷たいまま使わないこと。分離します。
作り方
- かぼちゃペーストを作る。タネとワタを取った200g程度のかぼちゃをラップで包み、600Wで4〜5分ほどレンチンして柔らかくする。
- スプーンで皮を取り除き、ボウルに入れたら生クリームを加えてよく混ぜる。その後裏漉しする。かぼちゃペーストの完成。
- 生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。きび砂糖と塩を加えてさらに混ぜる。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
- かぼちゃペーストの方に生地を1/3程度加えてよく混ぜ合わせたら、生地の方のボウルに戻してホイッパーで混ぜる。生クリームを加えて泡立てないように注意しながら混ぜる。米粉をふるい入れて混ぜて、最後にレモン汁を加え混ぜ合わせる。
- 生地を型に流し込む。天板にのせて230度のオーブンで30分ほど焼く。粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせれば完成。 シナモンパウダーをかけると美味しいのでぜひ！