白菜と鶏肉を、大根のおろし汁で煮る鍋です。仕上げに大根おろしとレモンをのせます。白菜の量は、お使いの鍋に合わせて調整してください。
出典：はせのYouTube動画の概要欄。材料・手順を読みやすく整理しています。
白菜と鶏のネギ塩レモン鍋
2026.01.02
材料
2〜3人分
- 【具材】
- 【下味】
- 【鍋ベース】
作り方
- にんにく・しょうがをすりおろす。鶏肉を一口大に切り、塩麹とにんにく、しょうが揉みこんで漬けこんでおく。
- 白菜をよく洗う。葉と芯の部分に切り分ける。芯は細めに、葉はざく切りにする。長ねぎは青い部分を切り落とす。白い部分は3～4cm幅程度の斜め切りに、青い部分はよく洗って小口切りにする。レモンは半分に切り、½個をスライスする。大根はすりおろしておろしとおろし汁に分ける。（おろし汁400mlをベースに使う）
- 大根おろし汁（400ml）にガラスープを加えてよく混ぜて溶かす。
- 鍋に白菜の芯（入れすぎ注意・調整してください）、鶏肉、長ねぎ、白菜の葉（入れすぎ注意）を入れてベースを流し込む。蓋をして中火で10分ほど煮込む。
- 火を止め、青ネギ、輪切りレモン、大根おろしをのせて完成。