紫芋のうずまき米粉食パン

作り方

1. プレーン生地を作る。ボウルにサイリウム以外の材料を入れてゴムベラでよく混ぜる。その後サイリウムを加えて手早く練るように混ぜる。生地がまとまればOK。
2. 紫芋生地を作る。ボウルにサイリウム以外の材料を入れてゴムベラでよく混ぜる。その後サイリウムを加えて手早く練るように混ぜる。生地がまとまればOK。
3. それぞれの生地を14×18cm程度の長方形になるようにめん棒で伸ばす。6cmほどずらしてプレーン生地に紫芋生地を重ね、3回折りたたむ。めん棒で軽く伸ばしたら、端っこからくるくると巻いていく。
4. 敷紙を敷いた型に入れ、ナイフで表面に4本ほど切り込みを入れる。その後、表面に米油（分量外：適量）を塗り、ラップをしたら室温（25℃程度）で放置して20分ほど発酵させる。 オーブンを180℃に予熱しておく。
5. ラップを外し、アルミの蓋をしたら180℃のオーブンで25分焼く。その後、アルミのフタを外して200℃で15分ほど焼く。
6. 型から外して粗熱を取れば完成。保存はジップロックに入れて常温で。冷凍する場合はスライスして1枚ずつラップに包んでください。